カンパーニュパン作りはまり中 ― 2021/05/07 11:01
自粛生活続きで
散歩とパン作りばかりしてます。
変化のない日常です。
散歩で転んで手のひらを傷つけてから
手捏ねパンが作られず、
もっぱらカードを使って生地を混ぜ捏ね
引っ張り上げ落とす方法で
さらに一晩寝かせてゆっくり発酵させ
時間をかけて作業を進めます。
（カンパーニュ＝田舎風パン）
二日がかりなので
一日は作業をかぶせてやり
続けてのパン作り。
粉は強力粉、準強力粉、全粒粉、ライ麦粉を
混ぜ合わせ、時々チーズや干しぶどうをいれて
焼きます。
焼くとき、鋳物鍋に入れたまま蓋もして
230度のオーブンで30分、蓋を取って 7分～10分ほど焼いてます。
いつも集まるGWの賑わいは取りやめたので
パンの配達です。 爆笑;;）
近くの裏山散歩コース。
入り口近く、山藤の花がとても綺麗でした。
我が家の白色のクレマチスも負けじと輝いています。(*^_^*)
若竹煮 ― 2021/04/20 11:20
たっぷり贅沢使いのかつおと昆布のだしで
煮付けてみました。
そやそや、忘れていた！！
木の芽の苗も植えてたんやった。
夕食の筍には摘んでパンと叩いて
香りを楽しもう！！
艶やかなダリア。
今は玄関先に置いてますが
もう少ししたら菜園の片隅に直植え、株を大きくして
楽しむつもりです。
タケノコをいただいた ― 2021/04/19 16:05
竹林コースを歩いて帰宅したら
おぉぉ～～！！
タケノコを出荷されている知人から
本当に！！
たくさんタケノコをいただきました。
早速皮をむき茹でてみました。
定番の若竹煮をする予定ですが
まずは温かおうどん汁の中に。
柔らかぁぁぁぁ～～～～～！！
一度挑戦してみたかった
オートミール粉１００％のパン作りを。
グルテン、ゼロですから
全く捏ねない！パン。
ほんというと転んで手のひらを擦りむいたから
捏ねないパン作り。笑;;）(^_^;)
オーバーナイト、１５時間ほど
冷蔵庫で寝かせました。
重めですね。
やっぱりふんわりパンの方が美味しいかな。
薄くスライスして
チーズや生野菜、ハムなんかと一緒に
食べようと思います。
ストック２本使い、歩く歩く！ ― 2021/04/06 15:54
弱った足首を鍛える為、
安全安心を買い、ストック２本に支えられ
４本足にし、手頃な山歩きをしました。
負荷をかけるが半減、楽ですが
ちょこっと物足りない気も、、。(^_^;)
歩けるだけ幸せかな！！
（ 鋳物鍋を使って焼く方法で
ちぎりパンを作ってみました。
きな粉を少し練り込み、
ハーブ入りオリーブオイルを使いました。）
綺麗に見えたウルフムーンとカンパーニュパン作り ― 2021/01/29 14:03
坂のある住宅街の中を歩いていて
見とれてしまったウルフムーン。
綺麗な自然美ですね。
思わず通りの角々で立ち止まりうっとりした。
（夕方5時45分頃）
（夕方6時半頃）
夕食後、月見からの連鎖(私の能の中つながり）で (^_^;)
カンパーニュパン（田舎風パン）作り準備。
準強力粉250ｇ、 ライ麦粉50ｇ、温湯250ｇ、イースト6ｇ、
塩5ｇ、純蜂蜜3ｇ。
これら材料をゴムべらで混ぜて一次発酵（30度1時間）後、
オーバーナイト。 （冷蔵庫で一晩寝かす。）
翌朝少し室温で戻し、ゴムべらで持ち上げるように数回捏ね
クッキングペーパーを敷いた鋳物鍋（ストウブ鍋など）に入れ
蓋をしたまま30度1時間、二次発酵。
蓋をしたまま250度15分、
蓋を取って250度24分焼いて
できあがり。
チーズやスープ、オリーブオイル漬け
好きなもの、何でも合います。
マッシャー買いました(^_^;) ― 2021/01/26 15:19
今さら、そして、今頃なんですが
マッシャーを買いました。(^_^;)
今まで長くスプーンや伸し棒で潰していたのですが
関節炎の指の調子の悪い日がままあるし、
ずーーーーっと迷いつつ欲しかった。 （笑;;）
潰すのが楽しいです。(^_^;)
（クリームチーズ入りカボチャサラダ）
パシーマコットンに包まれて眠るのが好きなのですが
さすがに長年使い裏側がボロボロ。よじれた布がちぎれだしたので
新調し、今までのは 雑巾にすることに。
柔らかくてガラス窓拭きにもワックスがけにも
床拭きにも、雑巾として最高です。
オマゴちゃんリクエストでレーズンを いっぱいいっぱい！
入れ込んだ(^_^;)
全粒粉入り食パン作り。
ちょっと焼きすぎた感じだが
大好評！！！でした。
やったーー！ (*^_^*)
明けましておめでとうございます ― 2021/01/07 11:09
遅れてしまいましたが
明けましておめでとうございます。
今年もよろしくお願いします。
七草がゆも 気が入らないから作らない 新年ですが
自分なりにそれなりに頑張っていこうと思います。
少し重なり、少し日にちをずらしてやってきたオマゴちゃんたち。
新年早々、鼻血を出した子も。。 笑;;）
やっぱりお参りしないと落ち着かないから
一人でせせらぎ山道（参道）を上がり、
お参りしてきました。
（夫は年末直前,頭とおでこに帯状疱疹が出来、ギリギリ
病院が閉まる前で診断、薬をもらえ、ラッキーでした。)
この山道は人が一番少ない急道。。。
いつもの年に比べ
上に上がってみても、
八幡宮の人出はめっちゃ少なかった。
神様も寂しげだったかな。。。
穏やかな晩秋の休日 ― 2020/12/07 14:11
お昼前に見上げた空。
もこもこの雲が秋らしく爽やかでパチリとしてみた。
洗濯槽の洗浄コースを１1時間に設定してしまったので
洗おうと思っていたカーテンが洗えず、
パン作りと小豆ゆでをしてみました。
パンはライ麦粉と全粒粉と強力粉を１：１：１の割合に。
暖かかったからわりあい順調に発酵。
一口ちぎって食べてみたら、う～ん、美味しい！！
近くなのにしばらく会っていない、どうしてるやろ？
と気になっていたともだちに少し早い師走の挨拶に
ほかほかのパンを持って
行ってきた。
いろいろあっても、
忙しい人で遠慮が先行の久しぶりでも、
行って話がいっぱい出来てよかった。
パン作りの発酵の合間に
小豆煮豆をしてみた。
小豆を煎ってアクをとばしてから
小豆の二倍の水で弱火で水分無くなるまで煮ると
栄養価が高いとテレビ番組が紹介していた方法。
その小豆をお玉で少しすくい
水を入れた小鍋で水に色が付くくらい煮てさまし、
炊飯器で米と炊いた。
美味しくてあっさりしていて
ご飯が止まらない！！困った！！ 笑;;）
掃除は進まなかったが
せわしなくも いい一日だったわ。
最近のコメント