レンコン豆腐: うきうき探し帖（心象スケッチ）

久しぶり！新メニューに挑戦。（^_^;）

　レシピは中日新聞HP・クッキング指南・
和食・蒸料理をクリックして探した。

今、レンコンが新鮮で美味しく綺麗なのでよく買うのですがで
大概は薄くスライス、酢水に浸けてあくを抜き、ごま油で炒める
のが定番なの.....

レンコン豆腐：作り方

　材料：レンコン１５０ｇ（すりつぶす）
　　　　　木綿豆腐１５０ｇ（ペーパータオルで水切り）
　　　　　干しいたけ2枚、人参５０ｇ（みじん切り）
　　　　　鶏ひき肉１８０ｇ、グリンピース大さじ２
　　　　　上記と卵小１、片栗粉大さじ１・１/２、酒大さじ１
　　　　　薄口醤油大さじ1塩少々をよく混ぜこねて
油を薄くぬった流し缶に入れ強火で１３分ほど蒸す。
（やや冷めたら型からはずし切り分け、細い海苔を巻いて飾る）
からし醤油等でいただく。

　おばあちゃんと、娘には好評でした。
　混ぜあわす時、生姜汁を足したりもう少し醤油を足せば
おせち料理の一品になるかな？？思案中。