頂き物・旬の筍 ― 2015/04/21 11:28
今年も嬉しい旬の掘りたて筍をいただきました。
天候のせい？で今年は不作なんだそうです。
米ぬかも付けていただいたので
我が家では一番大きいパスタ茹で用の鍋で
あく抜き茹でし、若布との若竹煮や味噌汁、甘辛煮なんかに
しようと思います。
やっと長く続いた雨が止みました。
私がほんの少し植えたじゃがいも（北あかり）は
土の中で腐ってないかしら、、。
去年はあっという間に花弁が落ちてしまったTulipさん。
今年は雨にも負けず、頑張って楽しませてくれています。
素材を味わう瑞穂蕎麦 ― 2015/04/21 14:37
３～４回行って美味しく頂いている
「咲家 つる丸」という京丹波町にあるお蕎麦屋さん。
京丹波観光協会でも紹介されていますが
地元で生産される「瑞穂そば」をメインに
素材の味を大切にしています。
わたしも付け汁にはほとんどつけなくて
素材そのままの味を楽しむようにしています。
今回初めて食べた、蕎麦の茹で汁をかけた
揚げだし豆腐。
そのままの茹で汁（ねっとりしています）」と
豆腐がマッチして面白い味わいでした。
（揚げだしって醤油の味がするものだと思い込んでいたし、、）
お肉も魚も甘辛煮も濃いめの味が大好きで
困っちゃっているのですが
蕎麦に関しては
とことん素材味を楽しみたいと
思っています。（キッパリ！）（*^_^*）
マクロビオティック」は、「マクロ＝大きな」「ビオ＝生命」
「ティック＝術、学」の3つの言葉からなり
「自然に即した命のあり方」という意味だそうです。
「咲家 つる丸」という京丹波町にあるお蕎麦屋さん。
京丹波観光協会でも紹介されていますが
地元で生産される「瑞穂そば」をメインに
素材の味を大切にしています。
わたしも付け汁にはほとんどつけなくて
素材そのままの味を楽しむようにしています。
今回初めて食べた、蕎麦の茹で汁をかけた
揚げだし豆腐。
そのままの茹で汁（ねっとりしています）」と
豆腐がマッチして面白い味わいでした。
（揚げだしって醤油の味がするものだと思い込んでいたし、、）
お肉も魚も甘辛煮も濃いめの味が大好きで
困っちゃっているのですが
蕎麦に関しては
とことん素材味を楽しみたいと
思っています。（キッパリ！）（*^_^*）
マクロビオティック」は、「マクロ＝大きな」「ビオ＝生命」
「ティック＝術、学」の3つの言葉からなり
「自然に即した命のあり方」という意味だそうです。
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