自然薯のおとし汁: うきうき探し帖（心象スケッチ）

　先日自然薯のお裾分けを戴いたのですが、
いつか「とろろかけご飯にしよう」思いつつ、
キッチンの片隅に新聞紙にくるんだまま放置していた。

　一昨日の夕刻、大掃除疲れ、バタンとソファにへたり込みＴＶをつけたら
あらま！ほんと！不思議～、たまたま食の番組で
福井県おおい町での自然薯の畑栽培の様子をドキュメントしていた。
　林業がすたれてきた２７～２８年ほど前から自生する種芋を育て
山の土を畑に運び、パイプを使って真っ直ぐな自然薯栽培を
町の人みんなで取り組んできたみたい。

　そうか、それで長芋に見える自然薯なんやね。
地元おじいさんの秋過ぎ収穫期の「自然薯のおとし汁」は
美味しくてたまらんという笑顔がとてもステキで
私も早速やってみた。

　皮は剥いたら栄養価も美味しさも半減するいうてたので
丁寧に洗い、髭はガスの炎で焼き（ついでに雑菌も焼ける？）

そのまますり下ろし、味噌汁にスプーンで流し入れた。
少し粘りけに欠ける芋でしたが、
でも自然な山の香りは山育ちの私にはとても懐かしい味です。

またこのおとし汁、アレンジしてたびたび戴きたいなぁ、、、。