紫カリフラワーだ！ ― 2020/12/01 14:31
二ヶ月前か一月半ほど前に
ホームセンターで８個ほど買ったブロッコリーの小さな苗。
少しずつ大きくなり食べ出していたのですが
な、なんとそのうちの一つが ↓ こんな綺麗な色！！
ネットで検索してみたら
どうも紫ブロッコリーか紫カリフラワーらしい。
加熱して緑になればブロッコリー。
青になればカリフラワーらしい。
知らなかった！！
ちょうど週末近くだったので
小一のオマゴちゃんに連絡し、一緒に収穫。
加熱実験してみました。
蒸気で三分ほど加熱しても
青に変わった後色の変化無かった。
あら、カリフラワーらしい。（笑）
蒸した小さな青い房にレモン汁をかけしばらく待つと
赤色に。
これに重曹水かけたら青に戻った。
オマゴちゃんたちとのこんな作業は楽しい！
保育園児の下のこのリクエストで
レーズン入り全粒粉手ごねパンも
美味しく出来た。
かわいい子たちの喜ぶ顔を感じないと
なかなか重い腰は上がりませんが、、、。 苦笑;;）
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