身体にたぶんやさしく、好きなおかず2018/02/07 10:49

 最近よく作る料理、その①

 「塩豚とキャベツ、りんごのポットロースト」
 作り方:)
   豚ロースかたまり・500gほどに少しの塩、砂糖(甘酒でも)、
   黒胡椒をまぶし、ポリ袋中でもみ込み、一晩冷蔵庫で寝かす

   上記の肉を洗ってから水気を拭き
   フライパンで焼き目をつけ、
   油を少し引いた無水鍋に入れ
   ざっくり切ったキャベツ、リンゴを入れ、バターと白ワインを     
ポットロースト


  大匙三杯入れ 蓋をして
  弱火で30分~40分蒸し焼き。 
  火を止め15分蒸らす。

 最近よく作る料理、その②

 「自然薯または長いもと豆腐のグラタン」
 作り方:)
   今回は師走に姉たちと明知鉄道の自然薯列車に乗ったのですが
   その時買ったまま野菜室奥で忘れていた自然薯をすりおろし
   濃いめの味噌汁と卵一個でのばし、豆腐半丁+αをつぶし入れ
   蒸して冷蔵庫に残っていたカリフラワーも入れてチーズをのせて焼く

自然薯列車


 チーズ好きだからグラタンは好きなのですが、
最近はホワイトソースは使わず、豆腐と長いも系ソースにしています。 
大好きな肉も 少しゆっくり下味をつけ表面を洗い焼いて使う。
(濃いソースを使わなくても美味しい気がします)
熱いオリーブオイルや香辛料でいただきます。